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LA MAGIE DU PAIN
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Découvrez la magie du pain
La pâte est une matière vivante , et, l'artisan boulanger doit sans cesse être à son écoute, s'adapter aux conditions climatiques, aux réactions de la farine (absorption de l'eau, temps de pousse)
"Ces gestes, ces soins, ces précautions, les boulangers se les transmettent depuis des millénaires, et c'est ainsi que le secret du bon pain est parvenu jusqu'à nous" (André Guibert directeur INB)Le pain fait partie de notre héritage culturel, nous devons préserver et respecter l'image de marque de nos aînés.
Ainsi nous respectons aussi nos clients.Une explication sur son prix
Libre depuis 1987, il est calculé par l'artisan en fonction de ses charges et de son environnement. Aujourd'hui, avec une heure de travail rémunéré au SMIC, on peut acheter 2 baguettes de plus qu'en 1980 (www.Boulangerie.org). Il va de soi qu'un produit de qualité nécessite des matières premières et une main d'œuvre qualifiée : cela se paye !!
