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Vin léger et équilibré en bouche, aux saveurs de petits fruits rouges et de noisettes, qui s'accordera parfaitement avec des viandes rôties ou braisées ou de la charcuterie et du fromage.
Non loin du signal de la Mère Boitier, point culminant du sud de la Bourgogne (758 m), les coteaux viticoles de Serrières se répartissent de part et d’autre de la vallée très encaissée de la Petite Grosne, entre 300 mètres au Tremblay et 415 mètres au hameau des Provenchères. Influencé par la fraîcheur et la pluviométrie (autour de 950 mm/an) des premiers escarpements du massif central granitique, le climat de Serrières impose au vignoble un cycle végétatif un peu plus tardif que dans le reste du Mâconnais.
Orienté principalement à l'est et au sud-est (les Monterrains), le cépage Gamay jouit d'une orientation très ensoleillée. Il s’épanouit sur des terrains siliceux du Trias (- 250 à - 200 millions d’années) et des sables rouges-rosés, sensibles au ravinement. Ces derniers sont eux même issus de l'érosion de roches magmatiques très anciennes, datant de l’ère Carbonifère (- 346 à - 330 millions d’années).
