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Vin aux arômes de petits fruits rouges et noirs avec une sensation identique en bouche. Doté d'une structure tannique très fine, il s'accordera parfaitement avec une fondue Bourguignonne, un jambon à la lie de vin, du gibier ou une escalope de veau Milanaise.
La Côte Chalonnaise constitue l’une des plus belles régions viticole de la Bourgogne.
Le vignoble s’étend entre la Côte de Beaune au nord et les monts du Mâconnais au sud. La vigne est installée sur 510 hectares des coteaux les mieux exposés, entre 250 et 370 mètres d’altitude, des cantons de Buxy, Chagny, Givry et Mont-Saint-Vincent, dans le département de Saône et Loire. Le climat continental avec des été chauds et des automnes sec est très favorable à une bonne maturation des raisins.HISTORIQUE :
Le vignoble à été implanté en Côte Chalonnaise à l’époque de la conquête romaine et s’est développé grâce à la proximité de Chalon, ville à vocation marchande dès le moyen-âge, et qui de plus est située sur une voie navigable.
L’influence des ecclésiastiques aux X ème et XI ème siècle et l’augmentation de la consommation de vin en France au XVIII ème siècle ont été d’autres facteurs déterminant de son expansion.
